Le thon rouge de cette conserve, pêché à la ligne sur les côtes du nord de la Corse par Sébastien Rialland, est confit aux agrumes et à l'huile d'olive provenant du Moulin Oltremonti d'Emilie Borel d'après une recette élaborée par le chef étoilé Yann Le Scavarec. Cette collaboration d'artisans nous donne une conserve d'exception qui a déjà séduit les chefs des plus grandes tables de France.

Parfait pour être consommé à l'apéritif, ce produit de grande qualité se savoure sur une tranche généreuse de pain de campagne, accompagné d'un verre de blanc du Domaine Gentile.

Le thon à déguster dans cette conserve a été abattu en suivant la technique japonaise de l'Ikejime qui permet de préserver la qualité de la viande et d'allonger la durée de conservation en réduisant le stress et la douleur de la bête au moment de l'abattage.

Mare & Gustu, qui veut dire la Mer et le Goût en corse, possède depuis plusieurs années les labels Espadon de ligne et Thon Rouge de ligne. Et depuis 2019, celui de Pêche durable qui le distingue parmi les 15 premiers navires de Méditerranée à l'obtenir. Mare & Gustu est également reconnu en tant que Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France.


 

Thon Rouge Confit à l'Huile d'Olive et aux Agrumes

20,00 €Prix
  • Ingrédients

    Thon rouge (87%), huile d'olive AOC (min. 10%), zestes d'agrumes (min. 2%), sel. 

     

    A conserver à température ambiante. 
    A conserver au frais après ouverture et consommer dans les 4 jours. 

  • Contenance

    200g