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Émilie Borel Berta

Le Moulin d'Oltremonti à Aléria

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Un savoir-faire reconnu

Les premières huiles sont rondes et douces. Elles ont le goût de l'herbe coupée et de la terre de la plaine orientale qui s'étend d'Aleria au sud de Bastia.

Le savoir-faire d'Ivo l'italien et l'opinâtreté d'Emilie, qui se forme constamment, les ont amené à la reconnaissance internationale de leurs îles.

 

En Corse, elles sont traditionnellement douces ; le couple développe le potentiel de leurs notes ardentes et se distingue en 2015 à Athènes avec Galoppa, une huile qui réveille.

 

La gamme comporte aujourd'hui plusieurs Huiles d'Olive Extra Vierge (HOVE) de la plus douce, Emilie, aux plus osées Intensu et Galoppa, ainsi que des Huiles d'Olive Extra Vierge aromatisées aux agrumes de la même terre, des conserves de légumes et fabuleux pestos, une huile de cuisson et même une huile sèche pour le corps à base d'huile d'olive délicatement parfumée à la clémentine.